Le cordyceps est un champignon que l’on retrouve à l’état sauvage sur les hauts sommets montagneux en Chine et au Tibet. Il a la particularité d’être un parasite d’insectes ce qui explique son nom de « champignon chenille ». Son mycélium est longiligne et de couleur jaune doré à brun. Il apporte une grande quantité de polysaccharides, des actifs qui font partie de la famille des glucides complexes hydrosolubles.
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